Wir raten Ihnen dazu, dieses leckere Nachtischgericht zu probieren: ein Himbeer- und weißschokoladenkuchen, der Ihren Geschmack begeistern wird. Sie verbindet zwei Schichten: einen köstlichen, feuchten Biskuit mit weißer Schokolade und eine üppige Himbeerbuttercreme, die eine ideale Balance von Aromen und Texturen herstellt. Diese Torte wird Sie mit ihrem einzigartigen Geschmack und ihrem exquisiten Aussehen sicherlich überzeugen. Sie ist die perfekte Dekoration für jede Feier.

ANLEITUNGEN

Den Backofen auf 180 C (350 F) im Normalbetrieb oder 160 C (320 F) mit Umluft vorheizen. Eine runde Kuchenform mit einem Durchmesser von 2,5 cm einfetten und mit Backpapier oder Pergament auslegen.
In einem mittelgroßen Kochtopf Butter, weiße Schokolade, Zucker und Mandelmilch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze rühren, bis die Masse glatt ist und sich der Zucker aufgelöst hat. Einige Minuten lang leicht abkühlen lassen.
Eier und Vanille zu der abgekühlten weißen Schokolade geben und glatt rühren. Mehl, Backpulver und Salz hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren – keine Sorge, wenn der Teig etwas klumpig ist. Vorsichtig die Himbeeren unterheben.
Den Kuchenteig auf die beiden Formen aufteilen und für 30-35 Minuten in den Ofen schieben, oder bis ein Spieß in der Mitte sauber herauskommt. Auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
Für die Himbeer-Buttercreme die Butter in eine große Rührschüssel geben. Mit einem elektrischen Mixer aufschlagen, bis sie leicht und schaumig ist. Vanille hinzufügen und weiter schlagen. 1/3 des Puderzuckers und 1 Esslöffel Milch hinzugeben und so lange schlagen, bis die Masse glatt und cremig ist. 1/3 des Puderzuckers und 1 Esslöffel Milch hinzugeben und erneut schlagen. Schließlich das restliche 1/3 des Puderzuckers hinzufügen und glatt rühren. Die Himbeermarmelade dazugeben und glatt rühren.
Einen Mürbeteigkuchen auf ein Kuchenbrett oder einen Kuchenständer legen. Die Himbeer-Buttercreme auf die Oberseite geben. Den zweiten Mürbeteigkuchen darauf legen (umdrehen, damit die Oberseite gleichmäßig wird). Bestreichen Sie die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit der Glasur. Die Torte mit frischen Himbeeren verzieren.