Das Rezept für unsere leckeren glutenfreien gelben Muffins finden Sie hier. Sie werden Ihren Geschmackssinn und Ihre Augen erfreuen. Ihre Zartheit, Luftigkeit und ihr herrlicher Vanillegeschmack sind einzigartig. Diese Cupcakes, die mit einer dichten und bunten Glasur aus Erdbeerbuttercreme verziert sind, sorgen für eine echte Tischdekoration und werden Sie mit ihrem köstlichen Geschmack begeistern.

Anleitung

Gelbe Muffins

Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 Grad Fahrenheit vor und legen Sie 12 Muffinformen mit Muffinförmchen aus.
In einer kleinen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mit einer Keksform, einem Schneebesen oder einer Gabel vermischen. Beiseite stellen.
In einer großen Schüssel (ich habe eine Küchenmaschine verwendet) die weiche Butter glatt und cremig schlagen.
Den Zucker hinzufügen und auf hoher Stufe schlagen, bis die Masse glatt ist, dabei die Seiten abkratzen.
Die Eier nacheinander hinzufügen und jedes so lange schlagen, bis die Masse glatt ist.
Die Vanille und den griechischen Joghurt hinzugeben. So lange mixen, bis die Masse glatt ist, dabei gegebenenfalls mit einem Spatel die Ränder abkratzen.
Die trockenen Zutaten und die Milch abwechselnd mit dem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit hinzufügen, bis der Teig glatt ist.
Gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen und bei 350 Grad Fahrenheit 20 Minuten lang backen.
15 Minuten in den Förmchen abkühlen lassen, dann auf ein Drahtgitter geben und vor dem Glasieren weiter abkühlen lassen. Die Muffins können auch einen Tag vorher gebacken und bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, wenn sie locker mit Wachspapier abgedeckt sind.

Erdbeer-Sahne-Glasur

Schlagen Sie die Butter in einer Schüssel auf. Abwechselnd Puderzucker und Erdbeerpüree/Milch hinzugeben und so lange rühren, bis die Masse glatt, cremig und streichfähig ist. Die Vanille unterrühren.
Mit einem Spritzbeutel oder einem Buttermesser gleichmäßig auf den abgekühlten Cupcakes verteilen. Nach Belieben mit Streuseln oder anderen Toppings bestreuen und genießen!