Diеsеs lеckеrе Nachtisch ist еinе zartе Tortе aus Mandеlmеhl und Schokoladеnsplittеrn. Es ist glutеnfrеi und еntspricht dеn Prinzipiеn dеr Palеo und vеganеn Ernährung. Nicht nur and dass еs еinеn außеrgеwöhnlichеn Gеschmack hat and sondеrn еs ist auch еin gеsundеr Gеnuss and dеr viеlе Nährstoffе und körpеrfrеundlichе Inhaltsstoffе еnthält.
Anweisungen
- Den Ofen auf 375 Grad vorheizen, 1 Backblech mit Pergamentpapier auslegen und beiseite stellen.
- Mandelmehl, Kokosnussmehl, Backpulver und Salz in eine große Schüssel geben. Mit einer Keksform, einem Schneebesen oder einem Mixer gut vermischen und sicherstellen, dass das Mandelmehl fein und klumpenfrei ist.
- Das Kokosöl, den Ahornsirup, das Apfelmus und die Vanille hinzugeben und gut verrühren, bis der Teig glatt ist. Der Teig wird dickflüssig sein.
- Die Schokoladenstückchen hinzufügen und den Mixer nur 10 Sekunden lang einschalten, um sie zu vermengen.
- Den Teig in 15 gleich große Stücke teilen und auf ein Backblech legen. Jedes Stück zu einer Kugel rollen und dann vorsichtig mit der Handfläche oder der Rückseite eines Messbechers flachdrücken. Die Kekse werden sich beim Backen nicht zu sehr ausbreiten. 10 Minuten backen oder bis die Ränder goldgelb sind.
- 5 Minuten auf dem Backblech stehen lassen und genießen!
- In einem luftdichten Behälter aufbewahren. Ich bewahre meine Kekse gerne im Kühlschrank auf. Sie lassen sich auch gut einfrieren.
Schokoladenkekse
Ingredients
- 2 Tassen Mandelmehl
- 1/4 Tasse Kokosnussmehl
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/3 Tasse geschmolzenes Kokosnussöl
- 1/3 Tasse Ahornsirup
- 3 Esslöffel Apfelmus
- 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/3 Tasse Schokoladenstückchen + extra für dunkle Schokolade oder halbsüße milchfreie Schokoladenstückchenfüllung
